葡萄酒品鉴与侍酒服务(中级)(“1+X”职业技能等级证书配套教材)

《葡萄酒品鉴与侍酒服务(中级)(“1+X”职业技能等级证书配套教材)》


作者:
刘雨龙 [加]Vivienne ZHANG
出版日期:
2020-11-25
字数:
123000
开本:
16
页数:
153
分类:
餐旅管理
ISBN:
978-7-5184-3078-9
定价:
¥79.00
官网优惠价格:
63.2

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内容简介

《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。中级以必要的种植和酿造知识为基础,全面深入地讲解了重要的葡萄品种及其常见的成酒风格,并教授了一些进阶的侍酒服务技能。

图书目录

第一章 葡萄种植
第一节 葡萄果粒的基本结构
第二节 影响葡萄品质的自然因素
第三节 影响葡萄品质的人为因素
第四节 葡萄园四季(北半球)

第二章 葡萄酒酿造
第一节 发酵前
第二节 发酵中
第三节 发酵后……

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