《厨师学艺—冷菜篇（附光盘）》
作者：
张延年夏立祥
出版日期：
2002-08-01
开本：
大32开
分类：
食谱
ISBN：
7-5019-3499-1/TS.2119
定价：
￥28.00
官网优惠价格：
￥22.4
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
图书目录
这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使……这套丛书以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。这些品种都是专职厨师必须掌握的。取之于东南西北中，却不分帮口派别，各地使用均可采用“拿来主义”，因地制宜，因人而异，可加改造，为我所用。丛书以图片为主，辅之以简单文字说明。
[ 展开全部隐藏部分 ]
责编推荐
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店