《食品分析(中专教材)（修订版）》
作者：
张意静
出版日期：
2006-02-01
开本：
32开
分类：
食品
ISBN：
7-5019-2307-8/TS.1420
定价：
￥27.00
官网优惠价格：
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内容简介
图书目录
全书共分十章，着重介绍食品的感官检验、物理检验、食品的一般成分、矿物质微量元素、食品添加剂及常见有害有毒物质的分析测定。根据全国轻工中专《食品分析》教学大纲的要求，本书除适当介绍各种分析方法、分析项目……全书共分十章，着重介绍食品的感官检验、物理检验、食品的一般成分、矿物质微量元素、食品添加剂及常见有害有毒物质的分析测定。根据全国轻工中专《食品分析》教学大纲的要求，本书除适当介绍各种分析方法、分析项目的基本原理及有关理论外，还根据中专的教学特点，加强了实践性部分的内容。除介绍一些常用的分析方法或行业标准法外，也结合具体情况，介绍国内外一些新的分析技术。为方便教学，单列了第十章为食品分析实验，共选编了21个实验，在各章节中也列出了相应的思考题。 本书是轻工
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