《中国饮食保健学(高职教材)》
作者：
路新国、刘煜
出版日期：
2006-03-01
开本：
大32开
分类：
烹饪
ISBN：
7-5019-2807-X/TS.1702
定价：
￥30.00
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内容简介
图书目录
本教材可供烹饪高等职业教学本、专科使用，也可供烹饪与营养专业、中医营养食疗专业、保健食品专业等相关的专业使用。本教材由路新国负责制定编写大纲。全书分三个部分，上篇（第一章至第三章）为总论，主要介绍中国……本教材可供烹饪高等职业教学本、专科使用，也可供烹饪与营养专业、中医营养食疗专业、保健食品专业等相关的专业使用。本教材由路新国负责制定编写大纲。全书分三个部分，上篇（第一章至第三章）为总论，主要介绍中国饮食保健学的概念、发展概况及特点，由路新国编写；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材，由路新国编写；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗，由刘煜编写。
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京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
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