厨师学艺—汤菜篇（附光盘）

《厨师学艺—汤菜篇（附光盘）》


作者：
张延年吴志清
出版日期：
2002-08-01
开本：
大32开
分类：
食谱
ISBN：
7-5019-3501-7/TS.2120
定价：
￥28.00
官网优惠价格：
￥22.4


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内容简介

本书介绍100例汤菜的制作方法，这些汤菜是最新流行的菜肴。适合南北各地餐饮、家庭使用。
该书以图片为主，辅之以简单文字说明，全书设计新颖、制作精美，书末还附光盘一张，适合广大读者阅读使用。

图书目录

竹荪滑鸡皮汤
清汤八宝鸭丁
鸡蓉豆花汤
玻璃鸡片
清汤鸡糕
茉莉花汆鸡片
杏仁蒸鸡
高加索式鸡块汤
德式奶油鸡块汤
淡菜炖鸡块
炖天地鸭
什锦蛋丁汤
鸡丝莼菜汤
鸡蒙口蘑汤
原蒸鸡脚冬菇
菜花鸡蛋汤
……
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