面食大集合--食尚系列14—现代人食谱

《面食大集合--食尚系列14—现代人食谱》


作者:
梁琼白
出版日期:
2006-01-01
开本:
24开
分类:
食谱
ISBN:
7-5019-4181-5/TS.2460
定价:
¥18.00
官网优惠价格:
14.4


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内容简介

本书精选了全国各地不同风格、不同地方特色,且适合家庭制作的特色面食50种供大家学习制作。其原料易取,制作简便,按书习做,定会把特色面食做得醇香可口,既能促进家人的健康,又能给家庭带来欢乐与温馨。本书图文并茂,科学实用,不仅适合广大家庭阅读使用,而且适合酒店、餐馆使用,还可供餐服务学校教学参考。
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图书目录

面粉变变变
 面团的分类
 切记重点
冷水面团
 冷水面团制作步骤
 刀削面
 拨鱼儿面
 炒猫耳朵
 酱拌面疙瘩
 雪笋肉丝面
 素浇面
 红烧牛肉面
 排骨面
 打卤面
 炸酱面
 黄鱼煨面
 炝……

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