家常面食——现代人·大众美食系列

《家常面食——现代人·大众美食系列》


作者：
“现代人·大众美食系列”编写组
出版日期：
2006-08-01
开本：
32开
分类：
食谱
ISBN：
7-5019-5450-X/TS.3179
定价：
￥10.00
官网优惠价格：
￥8


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内容简介

本书为“现代人大众美食系列”中的一本，深入浅出地介绍了家常面食的原料加工、成型技巧及烹饪窍门，同时精选了数十道家常美味的面食以供读者参考。 10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使本书具有很高的性价比。本书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读菜……
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图书目录

Part 1 面食基础
面粉
　　小麦面粉
　　其他家常用面粉
　和面
　　和面
　　揉面
　　基本面团种类
　　面团加工
　馅料
　　常用馅料种类
　　加馅
　面食成型
　　擀
　　包
　　抻
　　卷
　……
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