新式开胃菜－现代人名厨经典系列

《新式开胃菜－现代人名厨经典系列》


作者：
施建发，吴文智
出版日期：
2008-05-01
开本：
16开
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5019-6373-7/TS.3713
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

本书主要介绍台湾名厨制作的78种经典开胃菜，这些以最简单的步骤、最基本的食材、最关键的调味，做出的最超人气、最久放不变的开胃好菜，道道都展现出中西合璧、菜品创新的特色，不仅步骤详尽，而且还详细介绍了制作诀窍，文字准确，图片精美，非常适合专业厨师借鉴和烹饪爱好者学习。
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图书目录

本书计量和油温的说明
Part 1 只要3个步骤，开胃菜就完成了
洋葱海南鸡
韭黄腰片
香辣鸡球
芹菜咸菜拌鹅肠
蘑菇鲜虾仁
鸡丝拌金针菇
姜汁羊肉片
香芒虾球
柴鱼牛蒡
木屑真珠
皮蛋酱芙蓉豆腐
地中海旗鱼……
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