粤海菜制作教程

《粤海菜制作教程》


作者：
嵇步春主编
出版日期：
2009-10-01
字数：
413000
开本：
16
页数：
252
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-7089-6
定价：
￥29.00
官网优惠价格：
￥23.2


教学资源样书申请
天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

全书共分六章。第一章为绪论，重点阐明粤海大菜系的历史、发展、范围及风味构成，分十一个方面阐述；第二章为水产类，例举了124个菜。其中不包括珍贵的海产品；第三章为畜肉类，例举了67个菜；第四章为禽蛋类，例举39个菜；第五章为果素类，例举了61个菜，第六章为山海珍品类，例举了39个菜。全书总计约19万字。……
[ 展开全部 ]

作者简介

本书作者是高级讲师，在烹调上具有丰富的实践经验和教学经验，曾经出过多本著作，受到业内好评。

责编推荐

全书介绍了广东、海南、港、澳、台地区及东南亚各国的经典名菜和流行菜，内容丰富，注重实践。

新书上架