《烹调工艺实训教程（高等职业教育教材）》
作者：
冯玉珠主编
出版日期：
2010-08-01
字数：
473000
开本：
16
页数：
368
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-7654-6
定价：
￥39.00
官网优惠价格：
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内容简介
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作者简介
本书主编为河北师范大学教授，主讲饮食文化、餐饮经济学等课程。从事餐饮职业教育24年。1986～1994年在石家庄旅游学校任教，1994年调入河北师范大学工作。现任河北师范大学职业技术学院旅游系副主任、河北省饭店烹饪餐饮行业协会 副会长、教育部高等学校餐旅管理与服务类专业教学指导委员会委员、中国烹饪协会专家工作委员会委员、劳动和社会保障部职业技能鉴定中心命题专家、国家职业技能鉴定高级考评员、河北省饮食文化（专家）研究会研究员，河北《饮食文化》编委。……本书主编为河北师范大学教授，主讲饮食文化、餐饮经济学等课程。从事餐饮职业教育24年。1986～1994年在石家庄旅游学校任教，1994年调入河北师范大学工作。现任河北师范大学职业技术学院旅游系副主任、河北省饭店烹饪餐饮行业协会 副会长、教育部高等学校餐旅管理与服务类专业教学指导委员会委员、中国烹饪协会专家工作委员会委员、劳动和社会保障部职业技能鉴定中心命题专家、国家职业技能鉴定高级考评员、河北省饮食文化（专家）研究会研究员，河北《饮食文化》编委。
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