食品微生物及其检验技术（中等职业教育规划教材）

《食品微生物及其检验技术（中等职业教育规划教材）》


作者：
曾小兰主编
出版日期：
2010-08-01
字数：
415000
开本：
16
页数：
312
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-7701-7
定价：
￥34.00
官网优惠价格：
￥27.2


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内容简介

微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动 ，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验 ，常见致病菌检验  ，食品卫生微生物检验。

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本教材编写过程中，针对中职学生的特点，力求避免传统教材中存在的“偏、繁、难、旧”和过于注重理论知识脱离实际的弊端，教材内容以体现“以人为本，与时俱进，主动适应，因需而变”的原则。在内容上不刻意追求系统性和完整性，体现“需用为准，够用为度，实用为先”的原则，要求基础理论“必须”+“够用”，突出理论与实践、教学和生产的紧密结合。本书体现中职教育的特色，围绕就业岗位需要，突出了新知识、新技术、新工艺和新方法，注重岗位针对性，体现实验性和技能性。……
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