《好吃实惠大众菜2888例》
作者：
徐振刚
出版日期：
2011-11-28
字数：
220000
开本：
12
页数：
240
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5019-8456-5
定价：
￥29.80
官网优惠价格：
￥23.84
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内容简介
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图书目录
第一章 两人开火快手菜
菜品… ……………………………………… 24
炒蕨菜………………………………………… 14
醋熘藕片……………………………………… 14
韭菜炒鸡蛋…………………………………… 14
素烧冬……第一章 两人开火快手菜
菜品… ……………………………………… 24
炒蕨菜………………………………………… 14
醋熘藕片……………………………………… 14
韭菜炒鸡蛋…………………………………… 14
素烧冬瓜……………………………………… 15
香辣鸡片……………………………………… 15
柠檬瓜条……………………………………… 15
蛋拌豆腐……………………………………… 16
凉拌豇豆……………………………………… 16
香煎带鱼……………………………………… 16
芹菜梗拌海带丝……………………………… 17
清炒双花……………………………………… 17
辣拌菠菜……………………………………… 17
素炒万年青…………………………………… 18
酸奶生菜沙拉………………………………… 18
鸡汁豆腐……………………………………… 18
炒湖南腊肉…………………………………… 18
素炒空心菜杆………………………………… 19
火腿炒豆苗…………………………………… 19
辣炒牛肉……………………………………… 19
苦瓜炒鸡蛋…………………………………… 20
鱼香茄子……………………………………… 20
肉末韭菜豆干………………………………… 20
小米红枣粥…………………………………… 21
鸡蛋燕麦粥…………………………………… 21
芹菜山楂粥…………………………………… 21
胡萝卜菠菜粥………………………………… 22
奶香麦片粥…………………………………… 22
南瓜粥………………………………………… 23
葡萄干粥……………………………………… 23
银花山楂蜂蜜汤……………………………… 23
什锦水果糊…………………………………… 24
水果面包粥…………………………………… 24
皮蛋豆腐汤…………………………………… 25
芝麻油腰子汤………………………………… 25
葱白粳米粥…………………………………… 25
山楂瘦肉汤…………………………………… 26
黑芝麻甜奶粥………………………………… 26
苹果杏仁银耳汤……………………………… 26
莲子银耳山药汤……………………………… 26
主食… ……………………………………… 2 7
辣味豆腐炒饭……………………………… 27
豆豉鲮鱼面…………………………………… 27
韭菜蛋炒饭…………………………………… 27
第二章 一学就会懒人菜
凉拌菜… …………………………………… 30
糖醋芥蓝……………………………………… 30
香辣莴笋……………………………………… 30
脆笋老虎菜…………………………………… 30
凉镇苦瓜……………………………………… 31
黑木耳拌笋丝………………………………… 31
核桃仁拌芹菜……………………………… 31
蛋丝拌韭菜…………………………………… 32
皮蛋拌尖椒…………………………………… 32
什锦金针菇…………………………………… 32
奶香蔬果沙拉………………………………… 33
瓜片拌白肉…………………………………… 33
椿芽白肉……………………………………… 33
蒸菜… ……………………………………… 34
五丝蒸鱼块…………………………………… 34
冬瓜虾卷……………………………………… 34
八珍豆腐……………………………………… 34
干蒸黄鱼……………………………………… 35
冰糖蒸火腿…………………………………… 35
粉蒸肉………………………………………… 35
煮菜… ……………………………………… 36
香煮鲈鱼……………………………………… 36
水煮牛肉……………………………………… 36
水煮空心菜…………………………………… 36
鸡肝银杞汤…………………………………… 37
葱白大蒜汤…………………………………… 37
第三章 营养开胃下饭菜
蔬菜类… …………………………………… 40
红烧茄子……………………………………… 40
苦瓜炒荸荠…………………………………… 40
胡萝卜炒菠菜………………………………… 40
酒香紫甘蓝…………………………………… 41
青椒炒瓜皮…………………………………… 41
茭白炒杭椒…………………………………… 41
素炒什锦……………………………………… 42
干椒炒泡菜…………………………………… 42
苦瓜藕丝……………………………………… 42
肉类… ……………………………………… 43
栗子红烧肉…………………………………… 43
梅菜烧肉……………………………………… 43
肉酱茄子……………………………………… 43
红烧肥肠煲…………………………………… 44
红扒猪蹄……………………………………… 44
羊肝炒菠菜…………………………………… 44
腐乳萝卜煲牛杂……………………………… 45
土豆口蘑炖鸡………………………………… 45
爆炒鹅肠……………………………………… 45
腐竹煲鹅肉…………………………………… 45
水产类… …………………………………… 46
火腿莴笋炒青鱼……………………………… 46
蒜苗炒鱼片…………………………………… 46
豆苗炒鱼片…………………………………… 46
雪菜黄鱼……………………………………… 47
脆香墨鱼……………………………………… 47
红烧鱼块……………………………………… 47
三味白鲳鱼…………………………………… 48
葱油蒸鲈鱼…………………………………… 48
酱汁鱿鱼……………………………………… 48
酸辣田螺……………………………………… 48
蒜蓉蒸干贝…………………………………… 49
泥鳅炖豆腐…………………………………… 49
虾酱豆腐……………………………………… 49
豆腐及豆制品… …………………………… 50
蒜苗炒豆腐干………………………………… 50
芝麻豆腐……………………………………… 50
什锦豆腐……………………………………… 50
豆腐炖鲜鱼…………………………………… 50
椒麻绿豆芽………………………………… 51
酸菜豆干炒豆仁……………………………… 51
牛肉焖黄豆…………………………………… 51
菌蛋类… …………………………………… 52
冬菇炖鸡肫…………………………………… 52
金针菇炒双耳………………………………… 52
凉拌菠菜蛋皮………………………………… 53
什锦金针菇…………………………………… 53
第四章 美滋美味下酒菜
蔬菜类… …………………………………… 56
家常拌黄瓜…………………………………… 56
粉丝山蕨菜…………………………………… 56
飘香藕片……………………………………… 56
凉拌干丝菠菜………………………………… 57
凉拌魔芋丝…………………………………… 57
杏仁拌三丁…………………………………… 57
菠萝拌苦瓜…………………………………… 58
花生仁拌圆白菜……………………………… 58
凉拌双色花生………………………………… 58
凉拌银丝……………………………………… 59
嫩姜拌莴笋…………………………………… 59
碎末拌菠菜…………………………………… 59
内类… ……………………………………… 60
肉丝黄瓜……………………………………… 60
肚丝粉皮……………………………………… 60
五香猪肝……………………………………… 61
凉拌鸡丝……………………………………… 61
酱肉皮冻……………………………………… 61
菠萝青椒拌鸭片……………………………… 62
卤味猪耳……………………………………… 62
酱牛肉………………………………………… 62
水产类… …………………………………… 63
水晶猪皮冻…………………………………… 63
椒香海带丝…………………………………… 63
猕猴桃拌海带丝……………………………… 64
墨鱼黄瓜拌虾仁……………………………… 64
三文鱼沙拉…………………………………… 64
凉拌海蜇皮…………………………………… 65
多彩鱿鱼丝…………………………………… 65
虾干拌白菜…………………………………… 66
凉拌鱼皮……………………………………… 66
蒜香银鱼炒花生……………………………… 66
豆类及豆制品… …………………………… 67
菠菜拌豆干…………………………………… 67
双味豆腐干…………………………………… 67
香菜拌油豆腐………………………………… 67
第五章 美味健康家常菜
蔬菜类… …………………………………… 70
凉拌苦瓜……………………………………… 70
柠檬黄瓜……………………………………… 70
黄瓜莴笋拌海米……………………………… 70
香菇扒油菜…………………………………… 71
辣渍圆白菜…………………………………… 71
酱烧茄条……………………………………… 71
糖醋藕片……………………………………… 72
胡椒四季豆…………………………………… 72
甘蓝色拉……………………………………… 73
草菇烧冬笋…………………………………… 73
橙汁山药条…………………………………… 73
什锦沙拉……………………………………… 74
芥末蔬菜卷…………………………………… 74
鲜奶胡萝卜条………………………………… 74
肉类… ……………………………………… 75
口蘑肉片……………………………………… 75
爽口黄瓜……………………………………… 75
沙锅丸子……………………………………… 75
香菇炖排骨…………………………………… 76
地瓜蒸排骨…………………………………… 76
家常牛百叶…………………………………… 76
茶香牛肉……………………………………… 77
粉蒸牛肉……………………………………… 77
白切鸡………………………………………… 77
啤酒鸭………………………………………… 78
棒棒鸡………………………………………… 78
软炸鸭条……………………………………… 78
水产类… …………………………………… 79
苦瓜蒸鲈鱼…………………………………… 79
干烧平鱼……………………………………… 79
双椒熘鲈鱼…………………………………… 79
清蒸小黄鱼…………………………………… 80
煎带鱼………………………………………… 80
辣炒带鱼……………………………………… 80
酸汤鱼………………………………………… 81
杏仁煎鳕鱼…………………………………… 81
清蒸鳕鱼……………………………………… 81
红烧鱼腩……………………………………… 82
香酥虾………………………………………… 82
香菇鲜虾炖黄瓜……………………………… 82
美味海带丝…………………………………… 83
黄豆酥海带…………………………………… 83
黑木耳熘鱼片………………………………… 83
菌豆类… …………………………………… 84
家常豆腐……………………………………… 84
松花蛋豆腐…………………………………… 84
口蘑汆豆腐…………………………………… 84
鸡汁虾仁煮干丝……………………………… 85
腐皮扣蹄筋…………………………………… 85
豆皮春卷……………………………………… 85
红烧平菇……………………………………… 86
菜花烧香菇…………………………………… 86
松子香蘑……………………………………… 87
爽口黑木耳…………………………………… 87
美味蒸蛋……………………………………… 87
第六章 多姿多彩宴客菜
蔬菜类… …………………………………… 90
豆豉笋丁……………………………………… 90
凉拌莴笋丝…………………………………… 90
豉香莴笋……………………………………… 90
桂花糯米藕…………………………………… 91
橙蜜藕………………………………………… 91
酸奶生菜沙拉………………………………… 91
炒蕨菜………………………………………… 92
川椒白菜……………………………………… 92
橙汁辣白菜…………………………………… 92
凉拌豇豆……………………………………… 93
素炒苦瓜……………………………………… 93
豆豉烧茄片…………………………………… 93
酱香南瓜……………………………………… 94
草菇炒西红柿………………………………… 94
茄汁香芋卷…………………………………… 94
菌豆蛋类… ………………………………… 95
芹菜炒熏干…………………………………… 95
南京臭豆腐…………………………………… 95
素烧鹅………………………………………… 95
香辣豆腐干…………………………………… 96
海带炖豆腐…………………………………… 96
长沙臭豆腐…………………………………… 96
腌菜豆腐……………………………………… 97
口蘑汆豆腐…………………………………… 97
松仁玉米……………………………………… 97
炸冬菇………………………………………… 98
红烧鹌鹑蛋…………………………………… 98
蒸水蛋………………………………………… 98
肉类… ……………………………………… 99
鱼香牛肝……………………………………… 99
酸辣百叶……………………………………… 99
冬笋牛柳……………………………………… 99
香菜牛腩……………………………………… 99
糖醋里脊……………………………………… 100
三色百叶……………………………………… 100
金牌蒜香骨…………………………………… 100
叉烧肉………………………………………… 100
安徽卤舌……………………………………… 101
烂蒜烩肥肠…………………………………… 101
南煎丸子……………………………………… 101
红槽排骨……………………………………… 102
红扒猪蹄……………………………………… 102
淮扬狮子头…………………………………… 102
冬菜扣肉……………………………………… 103
湖南红烧肉…………………………………… 103
徽州桃脂烧肉………………………………… 103
豆豉肉………………………………………… 104
腊肉炒茭白笋………………………………… 104
红椒酿肉……………………………………… 104
水产类… …………………………………… 99
辣子虾………………………………………… 105
口味虾………………………………………… 105
葱油黄鱼……………………………………… 105
柴把鱼………………………………………… 106
清焖荷包鲤…………………………………… 106
芙蓉鲫鱼……………………………………… 106
干煸鱿鱼丝…………………………………… 107
雪菜黄鱼……………………………………… 107
第七章 四季滋补养生菜
春季… …………………………………… 11 0
茼蒿香菇银鱼汤……………………………… 110
麻花莴笋炒河虾……………………………… 110
鲜笋炒鸡丝…………………………………… 110
香菜炒鱼片…………………………………… 111
青椒蒜仔……………………………………… 111
樱桃缀鱿鱼…………………………………… 111
蛋皮苋菜汤…………………………………… 112
梅菜扣肉……………………………………… 112
香煮鲈鱼……………………………………… 112
竹笋二山粥…………………………………… 113
百合扇贝瘦肉汤…………………………… 113
香葱烧鲤鱼…………………………………… 114
苦瓜炒柿子椒………………………………… 114
新鲜草莓虾仁………………………………… 114
肝肚大米粥…………………………………… 115
藜蒿炒腊肉…………………………………… 115
生煎饺………………………………………… 115
烧春笋………………………………………… 116
荠菜鲜肉蒸饺………………………………… 116
小炒皇………………………………………… 116
西红柿菠菜香粥……………………………… 117
萝卜薏米黄花菜汤…………………………… 117
蛤蜊肉韭菜炒豆腐…………………………… 117
茭白炒金针菇………………………………… 118
蚕豆烧金华火腿……………………………… 118
榨菜肉片酸菜汤……………………………… 118
夏季… …………………………………… 11 9
炼乳红豆沙…………………………………… 119
荷塘小炒……………………………………… 119
酒醉鲜蛏……………………………………… 119
猕猴桃大米粥………………………………… 120
木瓜柠檬汁…………………………………… 120
抗晒伤果汁…………………………………… 120
香甜荔枝鸡…………………………………… 121
花生泥鳅冲菜粥……………………………… 121
奶汤竹荪扒芦笋……………………………… 121
蒜香豇豆……………………………………… 122
鸡片西葫芦汤………………………………… 122
胡萝卜拌双花………………………………… 123
黄瓜炒绿豆芽………………………………… 123
丝瓜蒸排骨…………………………………… 123
牛腱肉拌苦瓜………………………………… 124
酸奶生菜沙拉………………………………… 124
橙汁茄条……………………………………… 124
火腿笋干老鸭煲……………………………… 125
麻辣炸鸭头…………………………………… 125
莲子冬瓜粳米粥……………………………… 125
秋季… …………………………………… 12 6
花旗参煲银耳………………………………… 126
枸杞子核桃粥………………………………… 126
桂花莲子羹…………………………………… 126
翡翠莲藕……………………………………… 127
雀巢白果虾仁………………………………… 127
变身香蕉……………………………………… 127
银花山楂蜂蜜汤……………………………… 128
银花山楂蜂蜜汤……………………………… 128
银花山楂蜂蜜汤……………………………… 128
牛腩双瓜汤…………………………………… 129
玉米笋炒猪肚………………………………… 129
猪肉荸荠汤…………………………………… 129
芦笋鱿鱼汤…………………………………… 130
榴莲酥………………………………………… 130
剁椒蒸芋头…………………………………… 130
红酒浸雪梨…………………………………… 131
虫草乌鸡汤…………………………………… 131
雪菜炒冬笋…………………………………… 131
海鲜酿南瓜…………………………………… 132
荸荠胡萝卜汤………………………………… 132
荷兰豆炒腰花………………………………… 132
冬季… …………………………………… 133
芥蓝鱼脯……………………………………… 133
荷叶包鸡……………………………………… 133
核桃仁炒鸭肉………………………………… 133
枸杞子羊胫骨黑……………………………… 134
银萝蹄筋煲…………………………………… 134
百叶结酥腰汤………………………………… 134
山药枸杞羊肉汤……………………………… 135
蜜枣菜干乌鸡汤……………………………… 135
芹菜腰果牛肉………………………………… 135
猪腰萝卜双花汤……………………………… 136
酸豇豆炒腰花………………………………… 136
蟹粉炒年糕…………………………………… 136
沙锅鱼子炖豆腐……………………………… 137
干锅杂菌……………………………………… 137
干锅肥肠……………………………………… 138
干锅五花肉…………………………………… 138
天麻炖乳鸽…………………………………… 138
红糖老姜汤…………………………………… 139
桂圆羊肉汤…………………………………… 139
莲子烩菠菜…………………………………… 139
虫草乌鸡汤…………………………………… 140
山野双珍……………………………………… 140
冬季暖身锅…………………………………… 140
清蒸肉末酿豆腐……………………………… 141
十全羊肉炉…………………………………… 141
第八章 八大菜系招牌菜
湘菜… …………………………………… 144
豉椒肉丝……………………………………… 144
萝卜干炒腊肉………………………………… 144
百叶结酥腰汤………………………………… 144
银花山楂蜂蜜汤……………………………… 144
小米红枣粥…………………………………… 144
酸奶生菜沙拉………………………………… 144
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