营养膳食与食疗保健（全国高等职业院校餐旅类专业教改教材）

《营养膳食与食疗保健（全国高等职业院校餐旅类专业教改教材）》


作者：
隋海涛
出版日期：
2011-10-09
字数：
420000
开本：
16
页数：
340
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-8346-9
定价：
￥39.00
官网优惠价格：
￥31.2


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内容简介

本书由多年从事营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写，根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的基本理论、技能和案例。本书主要内容包括营养学与食疗保健、人体营养素的评价与分析、食物消化与吸收生理、食物的营养价值与保健作用、……
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