最上瘾的绝味川菜-好吃到家

《最上瘾的绝味川菜-好吃到家》


作者：
大菜
出版日期：
2014-11-01
字数：
240000
开本：
16
页数：
272
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5019-9890-6
定价：
￥29.80
官网优惠价格：
￥23.84


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内容简介

辣，是矜持，也是火爆，试过方知人生百味。

本书设置川菜食材基础处理，调料介绍，地道川菜凉菜与热菜，川味经典主食与小吃等章节。
地道川菜，用二荆条辣椒、泡椒、郫县豆瓣酱、芽菜等调味，烹饪出的热辣麻香如同热恋。传统川菜的创新做法，更符合年轻人的口味！

除了详细的步骤指导，过程说明，还精心设置“明白地……
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图书目录

PART 01 第一部分 食材基础处理
熟油海椒 
鲜椒豆瓣酱 
自制剁椒 
鸡腿拆骨的方法 
如何片鱼片 
芽菜肉末 
麻辣火锅底料 
川菜中常用调料解析 

PART 02 第二部分 凉菜 （21款） 
姜汁菠菜
姜汁豇豆
四……
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