食品分析与检测实训手册（国家中等职业教育改革发展示范学校建设教材）

《食品分析与检测实训手册（国家中等职业教育改革发展示范学校建设教材）》


作者：
冯方洪
出版日期：
2015-06-01
字数：
170000
开本：
特16
页数：
160
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-0435-3
定价：
￥24.00
官网优惠价格：
￥19.2


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内容简介

本书内容包括食品样品的准备及数据处理，食品营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中常见有害物质的测定、微生物学检验、农产品的品质、农产品保鲜与加工质量安全及管理。加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。……
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图书目录

绪论
项目一食品样品的准备及数据处理
任务一样品的采集与制备
任务二样品的制备与预处理
任务三样品的保存
任务四分析结果的数据处理项目二食品营养成分测定
任务一水分的测定
任务二灰分的测定
任务三酸度……
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