马卡龙

《马卡龙》


作者：
王森
出版日期：
2016-01-01
字数：
150000
开本：
16
页数：
200
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-0669-2
定价：
￥38.00
官网优惠价格：
￥30.4


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内容简介

马卡龙是法国中西部维埃纳省最具地方特色的美食，有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实最早是由意大利引入法国，继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都有详细展现。
本书特别为初次尝试制作马卡龙的读者准备了”新手成功必备知识”和”马卡龙绝不失手Q&A”，并提供丰富的馅料配方和款式，让零基础的读者也可在家轻……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

基础篇
8 走近马卡龙
9 新手成功必备知识
10 马卡龙绝不失手Q&A
11 基础材料
12 必备工具
13 马卡龙馅料
13 草莓馅料
13 橙花露馅料
14 蜂蜜馅料
15 覆盆子奶油馅料
16 黑芝麻竹炭奶油馅料
16 花生奶油……
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