中国·博山菜文化论文集

《中国·博山菜文化论文集》


作者:
博山商务局
出版日期:
2017-03-21
字数:
350000
开本:
16
页数:
132
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5019-4409-5
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

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内容简介

本书是中国博山菜文化研讨会召开后汇编的论文集。主要分为三个部分,分别是博山菜历史文化与传承、宴饮文化与博山“四四席”、博山饮食文化与餐饮发展,丰富了博山菜的文化内涵,对博山菜文化的理论研究具有一定的参考意义与价值。……
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图书目录

第一部分 博山菜历史文化与传承
博山文脉与饮食文化传承 王赛时
浅谈中国博山菜的历史成因及其烹饪特色 赵建民
百年沧桑地,博山餐饮情 黄祖杰
以博山菜为代表的博山饮食文化的成因及影响初探 王济世
中国博山……

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