中国清真烹饪

《中国清真烹饪》


作者：
何顺斌
出版日期：
2014-09-04
字数：
342000
开本：
16
页数：
264
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-9834-0
定价：
￥39.00
官网优惠价格：
￥31.2


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内容简介

本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜的制作工艺等内容。本书开创性地提出了中国清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观和人文宗教观，重点提出了中国清真烹饪的两大思想体系——中国古代清真烹饪思想体系与中国内地清真烹饪思想体系，这些内容在中国清真饮食文……
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图书目录

第一章 伊斯兰教与穆斯林
  第一节  伊斯兰与穆斯林 
  第二节  伊斯兰教复兴的原因 
  第三节  穆罕默德 
  第四节  伊斯兰教的伟大复兴与阿拉伯帝国的建立 
  第五节  伊斯兰教教义
 
第二章 中国伊斯兰文……
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