注册中国烹饪大师名师培训教程

《注册中国烹饪大师名师培训教程》


作者：
中国烹饪协会
出版日期：
2017-05-12
字数：
370000
开本：
16开
页数：
288
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5019-8658-3
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面，邀请业内权威专家组织编写了本教材。教材内容较为详实，观点与时俱进，能够帮助烹饪工作者梳理所学知识，纠正日常工作中的错误观点，调整理念，精湛……
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