注册中国烹饪大师名师培训教程

《注册中国烹饪大师名师培训教程》


作者:
中国烹饪协会
出版日期:
2017-05-12
字数:
370000
开本:
16开
页数:
288
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5019-8658-3
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

为规范提升评定工作,中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势,从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面,邀请业内权威专家组织编写了本教材。教材内容较为详实,观点与时俱进,能够帮助烹饪工作者梳理所学知识,纠正日常工作中的错误观点,调整理念,精湛……
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