西式面点制作基础教程(餐饮行业职业技能培训教程)

《西式面点制作基础教程(餐饮行业职业技能培训教程)》


作者:
罗因生
出版日期:
2020-03-01
字数:
250000
开本:
16
页数:
180
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5184-2634-8
定价:
¥59.00
官网优惠价格:
47.2

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010-85119837/38

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内容简介

本书为台湾引进书,全面讲述各类烘焙实例。全书主要分为五个部分71个烘焙制品,第一部分主要讲述烘焙基础知识,第二部分主要讲述各类面包烘焙,第三部分主要讲述各类饼干烘焙,第四部分主要讲述各式点心烘焙,第五部分主要讲述各类蛋糕烘焙。书中收录了作者上课的教材配方,让读者轻松成为烘焙达人。……
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图书目录

Part 1 烘焙二三事

Part 2 面包类
Basic 基础面团A
No.1 地瓜迷你吐司
No.2 芋头迷你吐司
No.3 古早味甜甜圈
No.4 菠萝面包
No.5 香葱面包
No.6 玉米火腿面包
No.7 花生夹心面包
No.8 草莓夹心面包
No……

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