食品雕刻解析与造型设计(第二版)(餐饮行业职业技能培训教程)

《食品雕刻解析与造型设计(第二版)(餐饮行业职业技能培训教程)》


作者:
孔令海
出版日期:
2016-01-01
字数:
358000
开本:
大16
页数:
252
分类:
烹饪
ISBN:
978-7-5184-0546-6
定价:
¥38.00
官网优惠价格:
30.4

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010-85119837/38

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内容简介

本书共分为五章内容,分别是第一章食品雕刻基础知识、第二章花卉、昆虫和禽鸟雕刻解析与造型设计、第三章水族、神兽雕刻解析与造型设计、第四章兽类、自然景观和吉祥文字雕刻解析与造型设计、第五章人物雕刻解析与造型设计。……
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作者简介

作者是中华食雕人物雕第一人,孔氏刀法创始人,以食雕人物为品牌的雕刻大师。

图书目录

1 概?述 

7 第一章?食品雕刻基础知识

7 第一节 形体的观察与分析
11 第二节 花卉、昆虫、禽鸟和龙凤等在雕刻造型上的形体表现
20 第三节 水族、兽类在雕刻造型上的形体表现
27 第四节 人物在雕刻造型上……

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